Verlagsinfo:
2018 wurde Estland 100 Jahre alt: ein Grund, das Land und seine
Kulinarik kennenzulernen! Der touristische Geheimtipp ist eine
kulinarische Entdeckungsreise wert: Als Vorspeise werden Sprotten im
Speckmantel oder eine Sauerkrautsuppe mit Hanfsamen gereicht.
Fischliebhaber werden Hering mit Gerstenrisotto oder geräucherten Barsch
mit Rote-Bete-Gelee und Kartoffeln wählen. Geschmortes Lamm oder
Kaninchen in Kürbis-Sahne-Sauce kommen ebenfalls auf den Tisch. Zum
Nachtisch gibt es Roggencupcakes, Heidelbeer-Quark-Küchlein oder
karamellisierte Sanddorn-Flammeri.
Alle diese traditionellen und
modernen Rezepte wurden im Zuge eines Wettbewerbs zur Ermittlung des
neuen estnischen Nationalgerichts gesammelt. Stimmungsvoll in Szene
gesetzt wird jedes Rezept durch ganzseitige Speisenfotos.
Die Herausgeber
Die estnische Lebensmittelakademie (Toiduakadeemia) rief einen
Wettbewerb ins Leben, um Estlands „Nationalgericht“ anlässlich des
100-Jahr-Jubiläums des unabhängigen Estlands zu küren. Die besten
Rezepte sind in diesem Buch vereint worden.
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